kochbuchn Koch Haushaltsbuch "Anno 1935" Napfkuchen (s.) Gugelhupf. Napfkuchen, kleiner 70 g Fett werden 1-2 Eidottern 125 g Zucker schaumig gerührt. Dazu kommen g gesiebtes Mehl, 75 g Stärkemehl, Päckchen Backpulver, 1/2Tasse Rosinen, etwas geriebene Zitronenschale, 1 Tasse Milch zuletzt steife Eischnee. dickflüssige Teig wird in eine gefettete, kleine Napfkuchenform gefüllt etwa 40 Minuten gebacken. Natron (doppeltkohlensaures Natron, natrium bicarbonicum) als Ersatz für Backpulver verwendbar. Es braucht restlosen Auswirkung eine Säureergänzung, ihm zweckmäßig in Form Essig zugefügt wird.
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